Passionsfruktcheescake med vit choklad - ej fryst
Och denna smarriga kaka smaskade vi i oss till efterrätt
Botten:
8 digestivekex
6 bragokex (tog 6 digestivekex till istället för dessa)
125 g smör
Fyllning:
3 gelatinblad
400 g philadelphiaost
4 msk socker
1 msk vaniljsocker
1/2 citron rivet skal + saften
5 passionsfrukter
150 g vit choklad
Topping:
1 gelatinblad
1/2 dl vatten
2 msk socker
2 passionsfrukter
Till servering – är inte nödvändigt med något till, eftersom den är god utan också.
Vispad grädde
valfritt strössel om så önskas
1. Sätt ugnen på 200 C.
2. Smält smöret.
3. Krossa kexen och blanda med smöret.
4. Tryck ut detta på botten av en bakform med avtagbar botten. Grädda ca 10 min.
5. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten, minst 5 minuter.
6. Passera passionsfrukterna genom en sil och blanda sedan saften med philadelphiaosten till en mjuk massa.
7. Blanda ner socker, vaniljsocker och citronskal.
8. Smält den vita chokladen och rör ner.
9. Värm citronjuicen i en kastrull och smält gelatinbladen i detta under omrörning.
10. Vispa ner det i ostsmeten och häll över smeten i formen.
11. Ställ kallt ett par timmar.
12. Gör sedan toppingen. Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten, minst 5 minuter.
13. Värm socker och vatten i en kastrull och rör ner gelatinbladet så det smälter.
14. Skrapa ur passionsfrukterna och blanda ner dem.
15. Häll toppingen över kakan och låt stå kallt ytterligare ett par timmar.
Hallonkladdkaka
Hallonkladdkaka
Ingredienser:
2 ägg
100 g smör
200 g hallon 3 dl strösocker
1,5 msk vaniljsocker
2 dl mjöl
0,5 dl potatismjöl
Gör så här:
1. Vispa ägg och strösocker tills det blir luftigt och fluffigt.
2. Häll hallon i en skål med vaniljsockret och kör till mos med en stavmixer.
3. Smält smöret.
4. Rör ihop äggsmet, hallon och smör.
5. Tillsätt mjöl och potatismjöl.
6. Rör till en jämn smet.
7. Grädda i 200°c i ca 30 minuter.
Serveringsförslag: Vi hade grädde och lakritssås till och det blev kanongott! Hallon/lakrits är ju så underbart! Man kan även ha glass till eller frysta hallon och lite florsocker och lakritssås för oss som älskar de ;)
Dumlefluff!
Nu har jag också testat att göra de underbara dumlefluffet, åh var gott det var! :D Har tänkt och velat testa det så länge men har inte orkat göra tårtor och inte vetat vad jag annars skulle göra det till riktigt :P Men min mamma önskade min koladrömpaj som vi gjorde när Sebbe fyllde år, och min låtsaspappa ville ha något chokladigt, så då tänkte jag att jag skulle blanda dessa ;) Så det blev nu en koladröm med dumlefluff J Misstänkte dock att detta skulle bli väldigt sött, så vi tog med en massa hallon, färska uppepå och frysta (fast upptinade) vid sidan om, och dem behövdes verkligen. Vilken söt kaka, men smarrig såklart :P Här kommer receptet:
Botten:
100 g smör
1 dl jordnötssmör
250 g digestivekex
Kolasås:
I burk kondenserad mjölk
Topping:
180 g dumle
3 dl grädde
Gör så här:
1. Smält smöret, tag av kastrullen ifrån plattan och smält ner jordnötsssmöret.
2. Mixa digestivekexen och blanda alltsammans.
3. Tryck ut kexblandningen i en 24 cm form med löstagbar botten. Ställ kallt i ca 1 timme.
4. Gör kolasås, dulche de leche. Tag av pappret ifrån konservburken, lägg den i en stor kastrull med vatten som täcker hela burken.
5. Koka livligt i 2 timmar, se till så att vattnet hela tiden täcker burken. Låt burken svalna helt innan den används. Eller skölj den under kallt vatten tills den svalnat.
6. Bred sedan kolan över kakan.
7. Värm upp grädden i en kastrull men var noga med att den inte får börja koka.
8. Dela Dumlekolorna i mindre bitar och rör ner dem i grädden och rör tills de smält.
9. Häll upp i skål och ställ i kylskåpet i minst 5 timmar (helst ska den dock stå över natten).
10. När blandningen är helt genomkall vispas den upp till en härlig fluff och bred eller spritsa den över kolalagret
11. Toppa med bär!!
Smarrig äppelkaka.
Ingredienser:
200 g Margarin
2 dl Socker
4 Ägg
1/2 Citron; rivet skal av
3 dl Vetemjöl
Fyllning
2 dl Vatten
1 dl Socker
1/2 Citron; rivet skal av och -pressad saft av
1 Kanelstångsbit
500 g Äpple
Garnering
Florsocker
1. Börja med att förbereda fyllningen. Koka upp vattnet, sockret, citronskal och -saft samt kanelstången.
2. Skala, kärna ur och skär äpplena i klyftor. Koka dem mjuka i lagen. Låt dem kallna och sila ifrån lagen.
3. Rör matfettet och sockret poröst med elvisp eller för hand.
4. Tillsätt äggen, ett i taget, och det rivna citronskalet.
5. Blanda i mjölet.
6. Häll hälften av smeten i en smord och bröad form, helst med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Fördela de väl avrunna äppelklyftorna över smeten och häll på resten av smeten. Grädda kakan på galler i botten av ugnen i 175° ca 1 timme.
7. Låt kakan svalna i formen innan den lossas försiktigt. Pudra över lite florsocker när kakan ska serveras.
Tips: Vill du variera smaken på kakan kan du byta ut äpplena mot ca 400 g päron, persikor eller aprikoser på burk.
Fotnot: Det ska inte vara något bakpulver i kakan, äggen gör den tillräckligt porös.
Blåbärscheescake - Ej fryst!
100 g margarin
450 g Philadelphiaost
200 g blåbär
3 ägg
1 1/4 dl socker
3 msk socker
1 msk vaniljsocker
Koladröm med färska jordgubbar
SOMMARTÅRTA!!
Kexchokladpaj med blåbär - enkel, snabb men goo kaka
330 g kexchoklad med blåbärssmak (6 st à 55
g) Dessa fanns inte när vi skulle köpa dem, så vi tog vanliga och det fungerade ju lika bra det ;)
180 g smör (12 msk)
150 g mörk choklad
4 msk ovispad vispgrädde
1
tsk vaniljsocker
2 äggulor
1. Mixa kexchokladen i en matberedare.
5. Smält chokladen och rör ner den ovispade grädden.
8. Sikta över florsocker och lägg eventuellt på lite blåbär eller andra bär.
Mamma och styvpappa hemma på middag :)
Förra helgen var min mamma och styvpappa här hos Sebbe och mig och åt middag osv. Och då bjöd vi på ostgratinerade baconinlindade fläskfilémedaljonger, hemmagjorda klyftpotatis och sallad till middag. Och till efterrätt gjorde vi denna underbara vaniljpaj med hallon ovanpå. Smarrigt !! Det var nog den goaste vaniljkräm jag smakat :) Mmm!
Och här kommer receptet!
Vaniljpaj
Smuldeg:
100 g mjukt smör
1 dl socker
2 dl mjöl
100 g vit choklad
Vaniljkräm:
1 vaniljstång
5 dl mjölk
7 äggulor
1,5 dl socker
1,5 dl majsstärkelser
50 g mjukt smör
1. Blanda ihop alla ingredienser till degen så att den precis blandar sig.
2. Tryck ut i en pajform, nagga den med en gaffel.
3. Grädda i 200 grader i 10-15 min, dens ak få lite färg.
4. Låt kallna
5. Smält chokladen över vattenbad och pensla över hela pajskalet. Kyl den
6. Gör vaniljkrämen: Koka upp mjölk med en urskrpad vaniljstång. Tag ur vaniljstången efter uppkoket.
7. Vispa äggulor, majsstärkelse och socker vitt och pösigt.
8. Slå över den heta mjölken under vispning. Häll tillbaka blandingen i kastrullen och värm upp under kraftig omrörning. Det får ej koka! När blandningen tjocknat ordentligt häll över den i en kall skål och smält ner smöret under vispning. Fortsätt tills krämen är slät.
9. Kyl krämen i kylskåp.
10. När den svalnat bred ett lager över pajen.
11. dekorera med bär och pudra med florsocker (vilket jag glömde, men smakar lika bra för de)
Men nu stod jag ju där med 7 äggvitor, som jag så kklart inte ville slänga, men då passade det perfekt med att göra lite maränger, och här gjorde jag en egen variant, nämnligen nutellamaränger.
Ingredienser:
7 äggvitor
5 1/4 dl socker
saften från en halv citron
några stooooora matskedar (skeden, inte måttet) nutella
1. Sätt ugnen på 130 grader
2. Blanda äggvita, saften från citronen och socker i en rostfri bunke.
3. Sänk bunken i vattenbad över kokande vatten, och rör tills sockerkristallerna löst sig, ca 60-65 grader).
4. Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen med en elvisp tills den kallnat
5. Smält nutellan (eller om annan choklad önskas ca. 100g) över vattenbad och vänd sedan ner i marängsmeten så att det blir randigt.
6. Klicka ut marängen med hjälp av två skedar på en plåt med bakplåtspapper eller i vackra pappersformar.
7. Grädda de i ugnen i knappt en timme, marängerna ska vara lite kladdiga och sega i mitten.
Supergoa med vaniljglass till :)
Påskkaka!
Denna kaka är en seg mandelbotten med schweizernötchoklad på toppen, och uppe på detta har jag lagt choklad och påskägg för att få kakan påskig ;)
Och här kommer receptet:
Botten
100 g sötmandel
100 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
1 2/3 dl vetemjöl
Topping
200 g schweizernötchoklad (marabou)
7 msk grädde
1 msk smör
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Mal mandeln fint i kvarn (går lika bra i en mixer),
(eller använd färdigt mandelmjöl). Smält smöret i en kastrull.
2. Vispa ägg och socker pösigt i ca 3-5 min.
3. Blanda ner mal mandel, mjöl och till sist smält smör. Rör till en jämn smet.
4. Smörj en rund form med löstagbar botten, ca 22 cm i diameter.
5. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter.
Kakan ska vara lätt gyllenbrun och kännas lite kladdig i mitten. Låt svalna.
6. Smält chokladen över vattenbad. Rör ner grädden och till sist smöret.
Se till att allt blandas väl.
7. Bred chokladsmeten över kakan och ställ den i kylskåpet för att svalna.
8. Sen tog jag en potatisskalare och "skalade" rumsvarm choklad (ljus och lite vit blockchoklad) så att det blir fina rullar/bitar. Sen la jag på massa påskägg, vilket man kan byta ut mot något annat om man vill.
Tänkte egentligen lägga sån här chokald och ägg på cupcakes för att få fina påskcupcakes men detta blev supergott!
