Made by love

I helgen hade vi kalas här för mig, och då bjöd vi på massa goda kakor :) Nästa alla testade jag för första gången, och de fick bra betyg allihopa :) Så ska försöka lägga ut alla recepten här :)

Pepparkakscheesecake med apelsinsmak

25 st pepparkakor (jag tog nog några till)
50 g smör
1 msk socker
200 g färskost
3 st äggulor
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 dl grädde
skalet av 1 apelsin
2 msk saft av en apelsin

 

Gör så här:

1. Mixa pepparkakorna.
2. Smält smöret ihop med sockret.
3. Rör ihop allt och tryck ut i en form, du behöver nog en 24 cm med löstagbar kant. Ställ i kylskåpet.
4. Vispa ihop färskost, äggulor, socker och vaniljsocker.
5. Vispa upp grädden i en separat bunke.
6. Rör i ner grädden i smeten.
7. Rör ner rivet skal och saften.
8. Häll smeten i formen och låt frysa i minst 4 h.
9. Tag fram ca 20 min innan servering.

 

Frusen fluffig polkagrispaj

Pajdeg:
20 småkakor med smak av choklad (jag tog brago med choklad på ena sidan)
2 msk kakao
25 g smält smör
Polkafluff:
5 dl vispgrädde
1 burk marshmallowfluff
några droppar pepparmyntsolja
några droppar röd karamellfärg
1 dl polkagrisar + några till dekorering

Chokladsås:
125 g mörk choklad
75 g smör
½ dl strösocker
½ dl sirap
1 nypa salt
½ dl vatten

1. Kör kakor, kakao och smör i en matberedare. Tryck ut smulblandningen i en pajform med höga löstagbara kanter. Ställ i frysen.

2. Vispa grädden och blanda försiktigt med marshmallowfluff (det ska bli lite klumpigt, rör inte ut fluffet helt!) och några droppar pepparmyntsolja efter smak.

3. Lägg ungefär en tredjedel av krämen i en separat skål och ställ åt sidan.

4. Krossa polkagrisarna i en mortel. Blanda ner den i den större mängden kräm. Ta ut pajformen ur frysen och bred ut krämen i pajskalet.

5. Ta resterande kräm och blanda i några droppar karamellfärg. Klicka ut den röda krämen över den den vita i formen. Gör med en kniv ett virvlande mönster i krämen.

6. Ställ in formen i frysen i minst 5 timmar. Ta fram den i 10-15 minuter innan den ska serveras. Dekorera med polkagrisar.

7. Blanda ihop ingredienserna till chokladsåsen i en kastrull. Koka upp och rör tills all choklad smält. Låt småsjuda i ca 10 minuter eller tills såsen blivit tjock och glansig.

8. Servera såsen varm eller kall till pajen.