Små räkbakelser med ostbågar
På nyårsafton åt vi denna smarriga förrätt!
Detta recept ger 6 st små bakelser som är lagom till förrätt.
12 skivor formfranska
3/4 dl majonnäs (lätt går bra!)
1/4 dl vispgrädde
1-2 msk mildrökt kaviar på tub, tex Kalles
1 msk hackad dill
1 msk hackad gräslök
1 msk hackad rödlök
Garnering:
finhackade ostbågar
räkor
löjrom eller svart kaviar
citronskivor
dillkvistar
1. Ta ut med rundel ur varje brödskiva med ett litet glas.
2. Blanda resterande ingredienser till en röra.
3. Fördela hälften av röran på hälften av rundlarna.
4. Lägg på de övriga som lock.
5. Bred på resten av röran ovanpå och på sidorna.
6. Täck med plastfolie och låt stå och dra i kylskåp 1 dygn.
7. Ta ut ur kylen och rulla varje bakelse i osbågekrosset.
8. Garnera var och en med 3-4 räkor, löjrom, citron och dill.
Så här är originalreceptet, men vi gjorde lite annorlunda. Vi hade först 16 skivor bröd för att vi 4 skulle få två var. Sedan la vi denna röra som står beskriven ovan på första lagret och på andra lagret gjorde vi en skagenröra (där vi blandade creme fraiche, lite majonnäs och räkor tror jag?) istället Vi hade inte tid att vänta ett dygn, men dem blev supergoda i alla fall! Killarna hade rom på också istället för bara räkor :P
12 skivor formfranska
3/4 dl majonnäs (lätt går bra!)
1/4 dl vispgrädde
1-2 msk mildrökt kaviar på tub, tex Kalles
1 msk hackad dill
1 msk hackad gräslök
1 msk hackad rödlök
Garnering:
finhackade ostbågar
räkor
löjrom eller svart kaviar
citronskivor
dillkvistar
1. Ta ut med rundel ur varje brödskiva med ett litet glas.
2. Blanda resterande ingredienser till en röra.
3. Fördela hälften av röran på hälften av rundlarna.
4. Lägg på de övriga som lock.
5. Bred på resten av röran ovanpå och på sidorna.
6. Täck med plastfolie och låt stå och dra i kylskåp 1 dygn.
7. Ta ut ur kylen och rulla varje bakelse i osbågekrosset.
8. Garnera var och en med 3-4 räkor, löjrom, citron och dill.
Så här är originalreceptet, men vi gjorde lite annorlunda. Vi hade först 16 skivor bröd för att vi 4 skulle få två var. Sedan la vi denna röra som står beskriven ovan på första lagret och på andra lagret gjorde vi en skagenröra (där vi blandade creme fraiche, lite majonnäs och räkor tror jag?) istället Vi hade inte tid att vänta ett dygn, men dem blev supergoda i alla fall! Killarna hade rom på också istället för bara räkor :P
Pizzabullar
Dagen innan hjärtat och jag åkte till kreta bakade jag pizzabullar att ha med oss, och det var verkligen superbra att ha! Vi åt dem innan vi flög, någon dag på stranden istället för slemmiga mackor och när man bara var sugen på något så tog vi en pizzsbulle ;) Superbra att ha med helt enkelt! :)
Degen:
50g jäst
1 1/2 dl matolja
5 dl mjölk
1 tsk salt
ca. 13 dl mjöl
5 dl mjölk
1 tsk salt
ca. 13 dl mjöl
Fyllning:
2 paket skivat bacon á 140 g
2-3 tsk oregano
ca 250 g ost
ketchup
2-3 tsk oregano
ca 250 g ost
ketchup
ev. 1-2 tomater
pensling: uppvispat ägg + lite riven ost ovanpå
Gör så här:
1. Smula ner jästen i en degbunke.Värm mjölk och matolja till fingervärme. Häll det över jästen och rör så att den löser sig.
2. Tillsätt salt och det mesta av mjölet. Knåda degen kraftigt tills den är blank och smidig.
3. Låt jäsa under duk ca 30 min. Arbeta degen smidigt på nytt. Dela den i 2 bitar och kavla ut dem till ca 20*45 cm, ca 1/2 cm tjock.
4. Hacka och stek bacon i små skivor. På varje del - bred på 1 dl ketchup, men lämna ca 1 cm utan på ena långsidan ( så att rullen håller ihop sen). Strö på bacon, oregano och osten (men spara eventuellt lite garnering). På ena halvan av degen hade jag i en delad tomat, vilket gjorde bullarna mycket saftigare och godare! Så nästa gång blir alla med tomater.
5. Rulla ihop som en rulltårta. Skär rullen i 2-2 1/2 cm tjocka skivor och lägg på en bakplåtsklädd plåt.
6. Låt jäsa 15-20 min. Pensla på med uppvispat ägg och strö på lite ost. Gräddas mitt i ugnen i 225 grader i ca 8-10 min.
Kan ätas både kalla och varma!
