Afterrutor med chokladmousse
Jag skulle överraska min älskling med god mat och fin liten dessert, som blev god, men inte jättefin :P Eller ja de va chokladmoussen jag inte riktig lyckades med, tror att jag antingen hade den för liten tid i kylen, eller så vispade jag grädden och chokladblandningen för mycket, eftersom den blev alldeles för lös och inte riktigt som mousse, men god som attan blev den!
Jag började med att sätta ihop AfterEights till små 4-kantiga lådor, se bilden nedan. Dessa satte jag ihop med smält choklad. Jag smälte några rutor choklad och la på en smal rand på två sidor, sedan satte jag ihop dessa med två andra bitar. Man får hålla och trycka ihop dem lite, och så fort dom fastnat så är det bara att fortsätta med nästa del. Dessa satte jag sedan i kylskåpet, och under tiden jag hjärtan av den överblivna chokladen. Lägg ut ett bakplåtspapper och med hjälp av en sked kan man enkelt göra söta chokladhjärtan. Dessa ska också stelna i kylen.
Sedan kom det då till chokladmoussen, då följde jag detta recept:
100g ljus eller mörk choklad
3 dl vispgrädde
3 ägg
Gör så här:
1. Smält chokladen i vattenbad: Lägg den i en skål i en kastrull med sjudande vatten i bottnen. Passa noga så att vattnet inte kokar, då kan chokladen bli grynig.
2. Skilj äggulorna från vitorna. Det gör du enklast genom att låta äggvitan rinna mellan fingrarna, kvar i handen blir gulan, hel och fin. Hälften av äggvitan ska användas, vispa den hårt. Du ska kunna vända upp och ner på skålen utan att vitan rinner ut, då är den färdig.
3. Vispa grädden hårt. Vispa gulorna och rör ner dem i den smälta chokladen. Rör ner chokladblandningen i den vispade grädden. Vänd till sist ner den vispade äggvitan. Ställ kallt någon timme innan moussen ska serveras. Spritsa sedan i moussen i rutorna och sedan lite grädde och några hallon ev.
Här kommer en lite halvtaskig bild på detta konstverk, nästa gång ska dem bli så fina som jag tänkt mej! ;)
